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演講快訊
平凡中的巨人—『澱粉』:碎米增值成抗性澱粉的製程放大
[2020/10/23]
教務
平凡中的巨人—『澱粉』:碎米增值成抗性澱粉的製程放大

時間

20201023 () 15:10 PM    主持人:游聲盛 教授

                                                發佈人:謝馨瑩

講者

陳時欣 教授

服務單位

臺灣大學食品科技研究所

講題

平凡中的巨人『澱粉』:碎米增值成抗性澱粉的製程放大

地點

華立廳

語言

中文

摘要

1. 生活中的澱粉來源—澱粉與穀粉的差異。

2. 麩質與過敏—乳糜瀉症狀與無麩質飲食。

3. 廉價的碎米變高價的抗性澱粉—從實驗機台到量產機台。

學經歷

學歷:

清華大學化工學士

台灣大學化工碩士、食品科技碩士

台灣大學化工博士

 

經歷:

國立台灣大學農業試驗場顧問

國立宜蘭大學研發長

國立宜蘭大學農推教授

灃食公益文教基金會智庫學者

竹青化工文教基金會副董事長

台大碳水化合物研究中心特聘研究員


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