演講快訊

2022
03.25

Properties of thermally-stable resistant starch by a green process

陳時欣 教授

時間:2022年03月25日 (五) 15:10 PM
主持人:游聲盛 教授
講者:陳時欣 教授
服務單位:國立臺灣大學 食品科技研究所
講題:Properties of thermally-stable resistant starch by a green process
地點:93406

摘要 :

1.    人類無法模仿的天然澱粉顆粒(starch granule)
2.    澱粉的消化性---抗性澱粉、升糖指數(glycemic index, GI)、升糖負荷(glycemic load)
3.    以綠色製程製備抗性澱粉

學經歷 :

學歷:
清華大學化工學士
台灣大學化工碩士、食品科技碩士
台灣大學化工博士

經歷:
台灣大學農場顧問
灃食公益文教基金會智庫委員
國立宜蘭大學研發長
台灣穀物發展協會祕書長
竹青化工文教基金會副董事長
台大碳水化合物研究中心特聘研究員